La France, choisie bouteille par bouteille
Un vigneron français différent à chaque fois, choisi par deux amis qui préfèrent parier sur des gens plutôt que sur des grands noms.
Vézelay · septembre 2026
Nous choisissons un vigneron, quelque part en France, et nous vous apportons ce qu'il a fait. Noël est notre premier ; ensuite, au fil des saisons, un nouveau vigneron.
Parce qu’un vin, c’est quelque chose qu’on suit dans le temps. La première bouteille est pour le soir où le carton arrive. La deuxième, quelques mois plus tard, parce que vous avez aimé la première et que vous voulez commencer à sentir quand le vin sera à son meilleur. Une à partager avec des amis, une à offrir à quelqu’un qui saura l’apprécier, une à rouvrir quand vous pensez qu’il a atteint son apogée. Et la dernière, vous l’oubliez volontairement au fond d’un placard : elle finira bien par être bue, peut-être par vos enfants.
Rien ne se renouvelle discrètement dans votre dos : à chaque fois, nous vous disons quel vin arrive, et la décision vous appartient. Si vous en sautez un, il n’y a ni prélèvement ni relance destinée à vous culpabiliser, et vous reprenez quand vous voulez.
Une caisse du rouge, 240 £. Le blanc ou la caisse panachée, 230 £. Livraison comprise. Pour Noël, chaque caisse après la première est à 200 £. Vous en sautez un ? Rien ne se passe.
Nous n’envoyons jamais plus de cinquante cartons par sélection, non pas pour entretenir un effet de rareté, mais parce que c’est le nombre que nous pouvons suivre correctement à nous deux, avec le soin de ceux qui savent exactement d’où vient chaque bouteille, plutôt que de tout confier à un entrepôt où aucun de nous n’a jamais mis les pieds.
Éric Darles, Irancy, Bourgogne. Du pinot noir, comme on s'y attend si haut en Bourgogne, avec une chose qu'on ne trouve nulle part ailleurs : un peu de césar, un vieux cépage local qui donne au vin sa colonne vertébrale. Un vin que nous n'avons trouvé en vente nulle part au Royaume-Uni.
« Le trésor se cache presque toujours juste à côté du nom célèbre. »Marcel
Irancy · Bourgogne
Irancy « Boudardes » 2019
Éric n'a pas hérité ces vignes, il en a hérité la charge. Son père les tenait du sien, qui les tenait du sien encore : huit générations, peut-être neuf, debout dans le même village, à regarder les mêmes rangs s'endormir chaque hiver et se réveiller chaque printemps. Certaines de ses parcelles sont si avares que, certaines saisons, la terre ne rend pas de quoi remplir une seule cuve. On appelle ça Les Boudardes, on appelle ça La Palotte, des noms que le syndicat soupèse aujourd'hui pour un classement en cru, et qu'Éric porte comme on porte un nom de famille.
Irancy touche presque Chablis, et pourtant ici le rouge est roi : du pinot noir, d'abord, et chez lui une part de césar, un cépage que vous n'avez presque sûrement jamais rencontré, qui ne pousse presque nulle part ailleurs, et qui donne à ce vin sa mâche et sa lenteur à se livrer. Nous avons mis du temps, mais nous avons fini par nous assurer quelques cartons du peu qu'Irancy laisse partir, tout juste de quoi remplir les vôtres.
Il y a dans ce vin une profondeur qu'on ne guette pas si haut en Bourgogne, quelque chose du Sud, égaré ici par erreur, ou par grâce. On peut boire les six bouteilles cet hiver sans remords. Mais gardez-en une pour 2030. Et une autre, pour voir ce qu'elle sera devenue en 2035.
Le conseil de MarcelOuvrez-la quelques heures avant de servir. Et si vous la buvez jeune, buvez-la avec quelque chose de protéiné, du fromage ou de la viande : les protéines se lient aux tanins et protègent la bouche du dessèchement. C’est le secret. (Marcel, dans le film 02.)
Matt, Éric Darles et Marcel · Irancy · septembre 2026
Trois courts films avec chaque vin. Pas de publicité, juste ce qu’on a vu sur place.
Nous l'avons goûté, nous l'avons aimé, et nous ne l'avons trouvé nulle part ailleurs. C'est tout le test.
Nous goûtons chaque vin avant de le choisir.
Nous ne choisissons que des vins que nous achèterions nous-mêmes.
Chaque bouteille vient directement du vigneron, et nous vous le montrons plutôt que de vous le raconter.
Pourquoi six bouteilles de celui-là ?L'Irancy, c'est du pinot noir de la lisière nord et froide de la Bourgogne, avec une part de césar, le vieux cépage local qui apporte le tanin. Le tanin, c'est la structure, et la structure, c'est ce qui prend du temps. Léger dans sa jeunesse, encore en mouvement des années plus tard : exactement le genre de vin qui récompense ceux qui le suivent, bouteille après bouteille.
Marcel dans les vignes à Chablis · septembre 2026
Une pour ce soir, une à partager · Vézelay, septembre 2026
De quoi le connaître vraiment, et décider vous-même quoi faire des cinq autres.
Fait uniquement pour cette sélection : l'histoire du vigneron, comment le servir, avec quoi le manger, et ce qui vaut la peine d'être su sur ce vin.
Jusqu'à votre porte, partout en Grande-Bretagne continentale.
« Une bouteille, on la goûte. Six bouteilles, on vit avec. »
Pour Noël, chaque caisse après la première est à 200 £, pour vous ou pour quelqu'un d'autre. La route nous coûte la même chose, que le coffre porte une caisse ou vingt.
Livrée en main propre, livraison comprise. Réservé aux 18 ans et plus. Sans abonnement : vous décidez à chaque fois.
Irancy « Boudardes » 2019 d'Éric Darles. Pinot noir, un peu de césar.
240 £ · six bouteilles
Six bouteilles de blanc choisies par Marcel. Nommé dès qu'il est acheté.
230 £ · six bouteilles
Trois du rouge, trois du blanc. Vous n'arrivez pas à choisir ? C'est celle-ci.
230 £ · six bouteilles
Plus de six caisses ? Écrivez-nous à [email protected], on s'arrange.
Si quoi que ce soit change, on vous le dit nous-mêmes, et vous n'en serez jamais de votre poche.
Réservé · rien à payer
Un e-mail de confirmation arrive. Début décembre, on vous envoie le lien de paiement. D'ici là, rien ne bouge sur votre compte.
Aucun paiement aujourd'hui. Réserver n'est pas commander : rien n'est conclu tant qu'on ne vous a pas envoyé la demande de paiement, début décembre. On ne débite jamais une carte à la réservation.
Vente réservée aux plus de 18 ans. Âge vérifié à la livraison. Quatorze jours pour changer d'avis, sans justification.
Irancy Boudardes 2019, ouvert à Dijon · septembre 2026
Avec la plupart des vins, vous ne le saurez jamais. Avec les nôtres, vous saurez exactement qui a fait chaque bouteille, où, et pourquoi elle a ce goût-là. Éric Darles, pour l'instant : huit générations à Irancy, un peu de césar parmi le pinot noir, et des parcelles si petites que certaines années il y a à peine de quoi remplir une cuve. Avec le temps, cette page devient une collection : un vigneron après l'autre, chacun avec sa propre page.
« Quand on va directement chez le vigneron, il y a bien plus que ce qu'on imagine. »Matt
L’enseigne d’Éric Darles · Irancy · septembre 2026
Nous deux · France · septembre 2026
Un Français qui vit au milieu des vignes et se forme pour faire du vin, et un Anglais qui construit (la marque, le site, le carton qui arrive devant votre porte) et qui préfère largement filmer la route vers une cave plutôt que de rester dans un bureau.
Leur amitié est née sur un petit bateau qui traversait le Nil, a failli se perdre quelque part au Soudan, et s’est retrouvée sur une plage de Zanzibar. Aujourd’hui, Marcel trouve les vins et goûte tout, pendant que Matt construit tout ce que vous voyez et touchez.
De passage à Dijon ? Écrivez-nous. Marcel sera toujours ravi de partager une balade, un verre, un dîner, ou quelques conseils pour votre voyage en France.
Six bouteilles du même vin, d'un seul vigneron français, livrées chez vous partout en Grande-Bretagne continentale, avec un carnet de dégustation fait pour cette sélection seulement : l'histoire du vigneron, comment le servir, avec quoi le boire.
Parce qu’un vin, c’est quelque chose qu’on suit dans le temps. Une le soir où le carton arrive, une quelques mois plus tard pour sentir quand il sera à son meilleur, une à partager, une à offrir, une à rouvrir à son apogée, et la dernière oubliée volontairement au fond d’un placard, peut-être pour vos enfants. Une exception, pour Noël : la caisse panachée, trois bouteilles du rouge et trois du blanc, pour les tables qui veulent les deux.
Non. Ce Noël, c'est notre premier envoi. Ensuite, nous prévoyons un nouveau vigneron au fil des saisons, et à chaque fois, c'est vous qui décidez. Vous en sautez un, il ne se passe rien : pas de prélèvement, pas de relance.
Une caisse du rouge, 240 £ ; le blanc ou la panachée, 230 £, livraison comprise. Pour Noël, chaque caisse après la première est à 200 £. Réserver ne coûte rien : le lien de paiement sécurisé arrive par e-mail début décembre, avant qu'on prenne la route.
Partout en Grande-Bretagne continentale, livraison comprise. Il faut avoir 18 ans ou plus pour acheter, et l'âge est vérifié à la livraison.
Quatorze jours, sans justification.
Des emails de temps en temps sur les vins que nous trouvons, les vignerons que nous rencontrons et là où nous allons ensuite. Rien à acheter, pas de vente hebdomadaire.
On garde votre adresse pour vous écrire à propos de Tiños Viños, et pour rien d'autre. Un mot pour partir, à tout moment.
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