Tiños ViñosFilm 01 · 7 min
Le vigneron
Huit minutes avec l’homme qui a fait votre vin : les vignes de sa famille depuis 1600, les coteaux, la météo, les vieux fûts, et pourquoi le terroir ne se mesure que dans le verre.
Les vins
Pas de carte, pas de catalogue. À chaque caisse un seul vin, et derrière lui quelqu’un dont on connaît le prénom, la cave et la poignée de main. Seule exception, à Noël : la caisse panachée, moitié rouge, moitié blanc.
Avec la plupart des vins, vous ne saurez jamais ; avec les nôtres, vous saurez exactement qui a fait chaque bouteille, où, et pourquoi elle a ce goût.
Pour l’instant, un seul nom : Éric Darles, huit générations à Irancy, un peu de césar dans son pinot noir et, surtout, Les Boudardes, un lieu-dit dont la belle exposition donne à ce vin sa structure et ses arômes. Avec le temps, cette page deviendra une collection, un vigneron après l'autre, chacun un nouveau chapitre.
Irancy · Bourgogne
Éric n'a pas hérité ces vignes, il en a hérité la charge. Son père les tenait du sien, qui les tenait du sien encore : huit générations, peut-être neuf, debout dans le même village, à regarder les mêmes rangs s'endormir chaque hiver et se réveiller chaque printemps. Certaines de ses parcelles sont si avares que, certaines saisons, la terre ne rend pas de quoi remplir une seule cuve.
La page d'Éric sur le site des vignerons d'Irancy.
On a passé un long moment dans sa cave voûtée, un verre à la main, à poser des questions. Il a répondu à toutes. Le film 01, juste en dessous : huit minutes à Irancy, des coteaux jusqu’à la cave, et vous saurez à qui vous avez affaire.
« Je ne vais pas travailler toute l’année à faire de beaux raisins, de beaux vins, et puis derrière on met un écran de bois et le vin, on ne sait plus où il est. »Éric Darles
Le vigneron dans sa cave, Marcel devant la bouteille ouverte, et nous deux à table. Chaque vin qu’on envoie arrive avec ses trois films.
Huit minutes avec l’homme qui a fait votre vin : les vignes de sa famille depuis 1600, les coteaux, la météo, les vieux fûts, et pourquoi le terroir ne se mesure que dans le verre.
Une bouteille, un verre, une demi-heure d’air. Trois minutes avec Marcel et le vin que vous allez boire, sans texte écrit.
Nous deux à une terrasse de Dijon, le soir où tout s’est décidé. Pas sur cette bouteille : sur les deux qui l’ont choisie.
Les membres de la liste l’apprennent avant tout le monde.
Rejoindre la listeMarcel a ouvert une bouteille de Boudardes 2019 à Dijon, l’a laissée respirer une demi-heure, et nous a dit ce qu’il y trouvait. Trois minutes, sans texte écrit.
Une bouteille, un verre, une demi-heure d’air. Le film parle anglais ; les sous-titres suivent la langue de la page.
Ce qu’on en retient
« On se souvient de ce vin. On s’en souvient longtemps. »Marcel, à propos des Boudardes
Un vin ne se choisit pas sur catalogue. On y va, on goûte, on discute, on revient. Voici où on est passés, et où on compte frapper à la porte.
Goûté sur placeChâteauneuf-du-PapeLà où tout s’est dit. Des dégustations chez les voisins, et les cigales en fond sonore.
Vignes arpentéesChablisUne nuit sur place, puis les parcelles à pied, les doigts dans les huîtres fossiles.
Goûté sur placeVézelayUne bouteille ouverte sur les marches, face à la basilique. Pour la science.
On ne nomme un vigneron que le jour où son vin part dans vos caisses.
Pour l’instant, la cave est vide, et c’est bien normal : la première caisse n’est pas encore partie. Ensuite, chaque vin gardera sa page ici, avec :
Bourgogne · septembre 2026
Un vigneron d'Irancy, dans le nord de la Bourgogne, à deux pas de Chablis, qui travaille des vignes que sa famille tient depuis des générations. C'est notre premier vigneron ; on est allés le voir, et on a filmé ce qu'on a trouvé.
Un petit village de vin rouge au nord de la Bourgogne. Du pinot noir à la lisière froide de la région, avec un peu de César, un vieux cépage local qu'on ne trouve presque nulle part ailleurs, et qui donne au vin sa colonne vertébrale.
Le nom de la parcelle d'où vient le 2019. Comme La Palotte, c'est l'un des lieux-dits d'Irancy dont on discute un possible classement en cru.
Pas trop chaud. La leçon de l'école sur la température de service donne les chiffres simples, et le carnet livré avec la caisse dit avec quoi le boire.
Rien à payer aujourd'hui. On vous écrit quand chaque nouveau vigneron est prêt, et vous déciderez à ce moment-là.
On garde votre adresse pour vous écrire à propos de Tiños Viños, et pour rien d'autre. Un mot pour partir, à tout moment.